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    飼料原料上漲是常態,應從原料本身和配方技術兩方面控制成本!
    作者:優默生物

           降本增效是各類行業一直都在追求的東西,今年被著重提出來,是因為目前各類行業尤其是養豬行業出現極端的情況。   

           2021年,原料價格居高不下, 生豬價格卻江河日下,對于養殖企業和養殖戶來說,可謂是煎熬在水火之中,不得安寧。除此之外,面對原料高、豬價低的極端情況,養殖業也并沒有速效之法能夠立刻解決這一局面。華南農業大學馮定遠教授在飼料原料利用方面多有研究,馮定遠教授認為,這種極端局面不會永遠存在,業內主要做的事便是控制原料成本、改善和提升配方技術。  

           養殖最大的成本就是飼料,達70%之多。飼料原料主要是玉米豆粕,因此,玉米豆粕價格上漲是導致飼料配方成本增加的直接原因,而價格與成本又會直接影響最終效益。2021年以前,畜禽養殖成本可以通過市場價格的正比進行抵消對沖,整個養殖產業鏈便不會有大變化。但是,2021年飼料和畜禽價格卻展現出了極端化的行情,即飼料價格一路高漲,終端產品(畜禽產品)價格卻是持續地走下坡路,養殖端與供應端失衡,形勢遲遲未得到改善,養殖戶明顯感覺到壓力。 

           現在還不好判斷,但是它取決于以下幾個因素。一、原料的供給量。國內玉米豆粕等產量充足,市場價格自然下降。二、國際貿易。國際貿易中存在人為的炒作行為,國際糧商囤積玉米豆粕,通過杠桿手段干預原料價格,使得原料價格居高不下。三、“豬周期”。2020年出現有史以來未出現過的高豬價,高利潤吸引了眾多行業巨頭加盟養豬行業。據農業農村部表示,2021年7月末全國能繁母豬和生豬存欄量分別恢復到2017年末的101.6%、100.2%,提前半年實現恢復目標。投苗量 增多,對飼料的需求也就增加,飼料價格自然提高。根據我的判斷,豬價不會永遠低迷,飼料價格也不會永遠上漲,這只是 “無形之手”--市場的反映,也只能通過時間讓市場自動調節。 

           嚴格來說,替代是個偽命題,這只是人為定義,從動物的角度出發,并不存在替代與否的說法。玉米豆粕作為飼料原料的歷史悠久,導致養殖戶對其購買渠道等方面產生依賴。但是,當前玉米豆粕等價格居高不下,給養殖戶帶來成本壓力,使得養殖戶開始瞄向玉米豆粕以外的非常規原料,業內就稱這一行為為“原料替代”。

           實際上,完全不用或少用玉米豆粕,很容易出現顧此失彼的情況。飼企應該把原料的“非營養功能”挖掘出來,把“富含酸、少黏性、低免疫”量化、價值化,就可以降低飼料的成本,提高飼料最大用量,即飼料原料高位與配方成本實現系統平衡。

           原料價格上漲是一種常態,有市場規律和人為的因素,不應該只是簡單地降低成本,也應該控制成本。關于降低原料成本主要看兩方面,就是原料本身和配方技術。主要措施有以下幾點:

    一、首先要分析玉米、豆粕、麩皮等營養成分,如果菜籽粕等非常規原料的營養成分與玉米、豆粕等常規原料合適,就可以購買。接著計算合理的價格,原料的合理價格很重要。原料間的替代,基于兩方面:原料的特性、原料的價格,價格不合適,非常規原料就并不值得替代常規原料。最后,合理的價格是動態的,取決于替代與被替代原料的營養成分變化。

    以飼料重要養分如能量、蛋白質、氨基酸、鈣、磷為基礎,玉米作為能量飼料的標準,豆粕作為蛋白飼料的標準,飼料可提供養分的含量越準確、全面,估計的價格就越高。

    二、非常規原料使用最大限量與組合。非常規原料選擇既是個難題,也是個機會,日糧配方水平高低、采購品管效果好壞,盡在非常規飼料原料的選擇與使用??梢愿鶕韵路椒ㄊ褂梅浅R幵希?.多品種使用(不同限制營養互補)。2.交叉變換使用(避免抗營養因子影響累積)。3.嚴格限量使用(避免有害成分影響、營養不平衡和采食量三方面問題)。4.配合專門添加劑使用(針對性的酶制劑和誘食劑等)。另外,無豆粕日糧是可行的,牧原實行低豆粕日糧,養豬豆粕用量小于9.8%。

    三、原料有效營養與飼用價值的估測。根據可利用營養或有效營養計算價格才能降低成本??衫茫ㄓ行ВI養一般考慮:(1)消化能或代謝能。(2)可消化氨基酸。(3)有效磷。有些營養只能通過合適的方程公式推導,例如新原料、變異大的原料、非常規飼料原料等。

    四、原料非營養功能的挖掘與價值化。部分能以非營養功能挖掘的原料:酸化原料(發酵處理原料)、活菌原料(發酵活性飼料)、色素原料(玉米蛋白粉)、誘食原料(如巧克力粉)。一部分可以直接計算等效代替(如酸化原料代替酸化劑、玉米蛋白粉代替飼用色素等),一部分可以間接折算相當代替(如巧克力粉代替誘食劑、發酵活性原料代替酶制劑等)。例如可以根據各個酸的ABC-4值,反映酸化劑的酸化能力。

    五、原料適當的物理或生物加工預處理。預處理加工工藝很熱門,因為預處理原料可以提高消化率和有效營養含量,并且以有效營養為基礎的配方設計,還可以降低配方成本。生物預處理原料,能夠增加生物活性成分(酶、功能肽、氨基酸、維生素等),使營養更全面平衡。另外,好的發酵要求特別的高效菌種、多種發酵物料配比、發酵與處理工藝。

    六、從降低成本來講,創造新的營養價值系統的重要。大麥和小麥的潛在營養價值發掘以后,原來的營養價值體系并不適應添加酶的情況,這時就需要建立另外一種營養價值系統。所謂“黃金定律”:大麥+β葡聚糖酶=小麥。理論假設:小麥+阿拉伯木聚糖酶=玉米。

    七、選擇合適的配方標準,特別是地方品種。往往配方設計有一定的安全系數,必要時可以降低配方營養的水平,可以直接降低成本。秦英林在第七屆全球豬業論壇中提到:目前豬營養標準理論缺陷:標準偏高。每公斤增重真克消化賴氨酸需要量,美國NRC19.5克,牧原大數據統計為15.8克,中國標準基本用NRC,高23%,這就是成本!

    八、“平衡日糧”與特別飼料原料的選擇。消化道理化條件不合適,會影響營養利用,特別是粘稠度、酸堿度、電解質值、微生物量、免疫反應,這些都與平衡日糧有關?,F如今,除了精準營養之外,平衡日糧配制越來越重要。日糧配制要點:適當考慮其它營養素平衡,包括能氮平衡、脂肪酸平衡(補充亞油酸或不飽和脂肪酸)、維生素平衡、微量元素平衡、電解質平衡等。“平衡日糧”既考慮日糧成分本身,也考慮日糧在動物消化道的互作與反應。在“平衡日糧”中,系酸力值是重要的指標。

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