2020年無藥物飼料添加熱議下的全方位養分應對

昨晚，一條關于“2020年全面阻止藥物飼料添加劑運用”的微信文章在傳播。咱們暫時不去尋求法規文件對信息精確性的支撐，只覺得并不那么驚訝。因為這樣的懇求，咱們看起來也沒那么的過火。食物安全肯定要從源頭抓起，無抗養殖是趨向。

下文是Clifford Adams博士關于用全方位養分來處理一些實踐問題——削減運用藥物添加劑、削減運用藥物添加劑帶來的負反應——的案例和主意。

Clifford Adams 博士，歐洲聞名動物養分學家，歐洲無抗養殖領銜者，建明全方位養分開創人。

2020年無藥物飼料添加熱議下的全方位養分應對

跟著將來人口的添加，動物蛋白的需求會越來越多，消費必然會跟隨需求節拍走。產值、質量，在不同階段遭到不一樣的需求。

產值和質量之間實踐上是有優先次序，并且是對立的，完整獻身其中一方，都是不可取的。

因而，消費中運用藥物添加劑和功用性養分添加劑，也必然出現一些互相的替代性。

明顯，這些會跟著人們需求意圖的改動而改動。

一、首要確保：動物蛋白的供給

持久以來通過動物養殖為人們供給日常日子所需的肉、蛋、奶等食物不斷是人類活動最根本的一個方面。動物來源的食物在人們的日子中是必不可少的，肉食、蛋類和乳制品是人類優秀的蛋白質養分源。別的，此類食物還能供給復合B族維生素和礦物質，特別是肉類食物中的鐵元素更易于吸收。蛋類和乳制品也因為它們極高的養分價值和易消化的特性而遭到遍及的歡送。

現在全國際對動物源性食物的需求明顯添加。跟著各國經濟的添加和人口的添加，人們對動物源性食物的需求也在添加，這種不時添加的人類日常消費的龐大需求從前成為一個國際性問題。

動物源性食物的高養分價值和社會的龐大需求使得動物集約化消費成功地展開壯大，并為人們供給了很多價錢低廉的食物。數以百萬計的養殖動物為人類供給著食物。過去20年中中國快速添加的飼料工業和動物消費業就是很好的例子。畜牧業無論從飼料質料運用的數量上，仍是從動物養殖的頭數上來講都從前成為國際范圍內的一項非常龐大的工業。

小麥

二、繞不過的食物安全

與此同時，動物集約化工業的龐大成功也惹起了各國政府和顧客對食物的質量和安全、環境污染和動物福利等問題越來越多的重視；現在許多國度開端阻止在食用動物養殖中遍及運用抗生素和其它的一些藥品。惋惜的是，這些方針和方法尚未得到顧客的完整認可，更遭到來自反對方傳媒的質疑，全部這些都成為擺集約化動物消費展開面前的難題。

重要的是，作為動物養殖的從業者必需對這些問題惹起足夠的重視并對這些問題作出積極的回應。

全方位養分概念就是針對當前食用動物養殖中的這些問題而提出來的。歸納起來說，全方位養分就是要回應這些應戰，即把堅持動物健康、避免疾病和獲得杰出的消費功能看作是動物養殖的整體需求。全方位養分的方針就是使飼料中的各種養分物質和其它被稱為養分調度劑的生物活性成分在動物養殖的全部階段，即從飼料質料到出欄動物的全進程，獲得最大的價值。通過科學合理地運用養分調度劑，藉助合理的飼料配方并選用契合現代飼料法規并能滿意顧客需求的質料，就有或許完結在使動物堅持杰出健康狀況的同時獲得較好的消費功能。通過合理地運用飼料養分物質并充分發揮養分活性物質的調度作用，全方位養分概念將給充溢生機的中國動物養分科學的進一步展開供給令人沖動的或許性。健康高效的動物養殖是中國畜牧科學展開的重要意圖，這一意圖的完結將大大有助于消費更豐厚的價錢低廉的動物源性食物，以滿意人類不時添加的消費需求。

三、怎么消費不含抗生素的食物

顧客想購置安全、廉價的動物性食物，同時期望消費這些食物的動物沒有很多運用過抗生素和其它藥物。畜牧消費中為消除病原微生物而運用的藥物比如抗生素所惹起的耐藥性已惹起了人們遍及重視。全方位養分學的主要意圖之一就是建立不依賴于遍及運用抗生素和其它藥物的動物消費體系。要抵達這個意圖，需求對各種養分物質和養分活性物質的作用和功用中止全面深化地研討。只需通過精密的飼料合作，嚴厲執行各種相關的規范才干滿意這一懇求。為此，需求將動物健康和堅持動物健康的養殖方式與動物的消費功能放在平等重要的位置加以思索。全方位養分學假如處理了在動物消費中不依賴遍及運用抗生素和其它藥物的問題，必將給顧客帶來龐大福音。

豬

四、動物福利，急性蛋白等

動物福利是一個高度愛情化的問題，很難用科學或消費術語中止描繪。大多數人以為，給人類供給食物的動物不應該遭到不必要的煎熬或優待。這意味著現代動物消費體系必需充分思索到動物的福利。

在歐盟，從前出現了許多關于動物福利主要問題的爭議，如母豬拴養、仔豬斷尾、蛋雞多層籠養、種禽和妊娠母豬限飼等等。

活畜運送也惹起了人們的重視，特別是犢?；蛟S在卡車上要被運送數千公里。肉雞在運送應激下其糞中彎曲桿菌的分泌添加，由此或許構成對胴體很多污染（Whyte等，2001）。這無論從食物安全仍是動物福利的角度，明顯都是咱們所不肯看到的。

動物福利或答應以根據動物對所處環境狀況的溫馨水平中止定義。下表列出了動物福利的許多目標（Broom，1996）。

基于生理的行為目標（如生理愉悅的目標）和免疫遏止水平很難在群體內監測。其它一般福利目標與健康狀況嚴密相關，容易加以監測。它們不只聯系到動物的福利，并且有利于前進動物的消費功率。食用動物一般通過了許多世代的人工選擇，以獲得杰出的成長功能和繁殖功能。明顯，成長和繁殖功能低于希冀值的動物其福利很或許較差，因而經濟效益也低；反過來又能影響養殖者改進動物福利以前進經濟效益。

表1 動物福利由好到差的分級目標

Ø各種行為表現正常

Ø生理愉悅目標

Ø行為愉悅目標

Ø日子希冀值下降

Ø成長或繁殖功能下降

Ø身體損傷水平

Ø疾病水平

Ø免疫遏止水平

Ø行為病理水平

Ø正常生理進程和解剖構造受阻水平

急性期蛋白可作為動物福利的生理目標之一。急性期蛋白是一類血漿蛋白質，在各種應激條件下其濃度升高。測定這些蛋白質的濃度可以客觀地反映動物的健康狀況，因而正在逐漸被看作是動物健康和福利的標志。

Pineiro等（2001）的研討很好地闡釋了公豬急性期蛋白與運送應激的聯系。他們將公豬分紅兩組，在不同條件下中止長間隔運送。第一組在供給飼料、飲水、鋸末墊料和每頭2m2的杰出條件下運送48小時。第二組在沒有飼料、飲水、鋸末墊料和每頭1.5m2的一般條件下運送24小時。雖然第一組比第二組多運送了24小時，然后者血液中應激靈敏蛋白的濃度卻依然明顯高于前者。由此可見運送應激影響急性期蛋白的濃度。急性期蛋白的濃度在反映動物的福利狀況方面有龐大潛力。

五、環境影響與保護

大范圍集約化養殖對環境發生明顯而嚴重的影響。為了供給食物而養殖的動物發生的很多糞便分泌物從前惹起許多國度重視。它們會發生討厭的臭味，使蒼蠅添加。在很多狀況下糞便分泌物中氮磷含量很高，當施到土地上時會超出植物的氮磷需求量。此外，很多施用糞肥會招致重金屬積累，然后挾制植物成長和動物健康。

畜牧消費對環境還有更多的深遠影響，如動物廢棄物的處置會構成水體污染。糞便中大局部氮在土壤里轉化為硝酸鹽。硝酸鹽容易被植物使用，因為是易溶的所以也很容易滲進水體。未消化的飼料養分（特別是磷）被沖刷進入水中，構成水體富養分化使水缺氧。

要處理集約化養殖對環境的污染能夠采納許多方法和方法。比如，一些地域擬定了多種辦理法規阻止擴展動物消費范圍，對消費糞污的農場和部門中止經濟罰款。但是這些方法本錢大都很高，沒有從動物對養分物質轉化的問題源頭上中止思索。

集約化養殖對環境發生的負面影響大都能使用全方位養分學的觀念和技術加以下降或緩解。對動物飼料和養殖進程中止很好地辦理是從基本上削減養分物質排入環境的有適用價值的方法。